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Muffins & Magdalenas

Madeleines (top-down view)

Tal y como su nombre sugiere, las madeleines —una de las recetas más tradicionales de la repostería francesa, tremendamente populares hoy más allá de sus fronteras— están íntimamente emparentadas con nuestras magdalenas. Son muchas las similitudes entre ambas, pero a simple vista ya se pueden apreciar algunas diferencias distintivas.

Savoury Muffins (muffins salados)

Siempre que se presenta, me parece una buena ocasión volver sobre la cuestión de lo que hace que un muffin sea un muffin, un cupcake un cupcake y una magdalena, precisamente eso, una magdalena. Y aunque haya similitudes evidentes entre sí...

Apple Pie Muffins (Muffins de Apple Pie)

Que un siempre entrañable y codiciado apple pie es todo alborozo tan pronto como aparece en escena, es difícil discutirlo. Su sola presencia ya trae consigo un sinfín de sensaciones y augurios que a mí, personalmente, me condicionan al instante a aguardar lo que esté por venir con la mejor de las predisposiciones...

Sugar Free Whole Wheat Chocolate Chunk Pumpkin Muffins {Muffins integrales de calabaza sin azúcar con trocitos de chocolate}

Sí, lo sé, vaya título para unos muffins. Pero es que se trata de una receta muy especial; estos muffins integrales de calabaza que os traigo hoy son mi primera aventura repostera sin azúcar (y después del escándalo de tarta de la receta anterior había que expiar tanto exceso…).