Chocolate Chip Granola Bars { Barritas de Cereales con Pepitas de Chocolate }
Tiempo de Prep. (esperas incl.)
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
Autor: Pemberley Cup & Cakes by Rosa
Tipo de receta: Bars & Squares
Origen: International
Raciones: 10
Ingredientes
(Todos los ingredientes han de estar a temperatura ambiente, salvo que se indique lo contrario)
- 55 g (¼ cup) de mantequilla sin sal
- 60 ml (¼ cup) de miel suave (azahar, acacia...)
- 75 g (1/3 cup) de azúcar moreno (a ser posible, light brown sugar)
- 190 g (2 cups) de copos de avena suaves (quick cooking or superfest oats)
- 30 g (1 ¼ cup) de cereales de arroz inflado
- ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
- 30 g (3 cucharadas) de chips de chocolate
Elaboración
- Engrasamos un molde o fuente cuadrados de 20 x 20 cm y reservamos.
- En un cuenco grande apto para microondas añadimos el azúcar moreno, la miel y la mantequilla y lo introducimos en el microondas a máxima potencia durante 1 minuto.
- Retiramos el cuenco del microondas, removemos con una espátula hasta fundir por completo la mantequilla y volvemos a introducirlo 1,5 minutos más a máxima potencia (la mezcla empezará a burbujear, así que mucha atención con las quemaduras de azúcar).
- Retiramos definitivamente del microondas y añadimos el extracto de vainilla. Mezclamos hasta combinar.
- Incorporamos a continuación ambos cereales y mezclamos bien con una espátula de siliconao cuchara de madera hasta que queden completamente revestidos con la mezcla anterior.
- Lo vertemos todo sobre el molde que teníamos reservado y, con el reverso de una cuchara, presionamos y compactamos concienzudamente la mezcla alisando la superficie lo máximo posible, de forma que no queden huecos y nuestras barritas no acaben desmigajándose más tarde (esto hay que hacerlo con cierta rapidez; conforme se enfría, la mezcla se va endureciendo y por lo tanto es más difícil trabajar con ella correctamente).
- Finalmente, una vez la mezcla haya perdido gran parte del calor, repartimos los chips de chocolate sobre la superficie uniformemente y presionamos uno a uno para que se integren entre los cereales.
- Dejamos enfriar por completo sobre una rejilla durante una hora aproximadamente sobre la encimera de la cocina y a continuación refrigeramos unos 10-15 minutos (no mucho más o se endurecerían en exceso y no sería posible hincar ni el cuchillo).
- Una vez la mezcla se haya enfriado totalmente, podremos ya proceder a cortar nuestras barritas en porciones (preferiblemente con un cuchillo de sierra).Conservaremos nuestras barritas a temperatura ambiente bien cubiertas con papel vegetal o film transparente.
Notas
- Si a la hora de cortarlas, tus barritas acaban desmigajándose, es posible que el azúcar moreno, la miel y la mantequilla no hayan alcanzado la temperatura necesaria. Vuelve a meter el molde en el frigorífico durante otros 20 minutos. Cuando vuelvas a hacer esta receta, recuerda dejar esta primera mezcla unos 15 segundo más en el microondas.
- En cuanto a los ingredientes, la receta de estas barritas podría considerarse el punto de partida, la base de cualquier variación o adición que se te pueda ocurrir: pasas, chocolate blanco, especias, frutos secos, sirope o jarabe de maíz, mantequilla de cacahuete, etc.
- Día nacional de las Granola Bars: 21 de enero.
- En cuanto a los ingredientes, la receta de estas barritas podría considerarse el punto de partida, la base de cualquier variación o adición que se te pueda ocurrir: pasas, chocolate blanco, especias, frutos secos, sirope o jarabe de maíz, mantequilla de cacahuete, etc.
- Día nacional de las Granola Bars: 21 de enero.
Recipe by Pemberley Cup & Cakes at https://pemberleycupandcakes.com/2013/10/09/chocolate-chip-cereal-bars-barritas-de-cereales-con-pepitas-de-chocolate/