Orange & Poppy Seed Cake {Bizcocho de Naranja con Semillas de Amapola}
Tiempo de Prep. (esperas incl.)
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
Autor: Pemberley Cup & Cakes by Rosa
Tipo de receta: Loaves
Origen: American
Raciones: 12
Ingredientes
(Todos los ingredientes han de estar a temperatura ambiente, salvo que se indique lo contrario)
Para el bizcocho:
- 200 g (1 cup) de azúcar blanco
- Ralladura fina de una naranja (sólo la piel, no la parte blanca)
- 260 g (2 cups) de harina de trigo floja
- 2 ½ cucharaditas de levadura química (tipo Royal)
- 10 g (1 cucharada) de semillas de amapola (o algo más, al gusto)
- ¼ cucharadita de sal
- 2 huevos (L)
- 120 ml (½ cup) de leche entera
- ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
- 15 ml (1 cucharada) de zumo de naranja recién exprimido
- 120 ml (½ cup) de aceite de oliva suave o de girasol
Para la glasa (opcional):
- 60 g (½ cup) de azúcar glass
- 1½ - 2½ cucharaditas de zumo de naranja recién exprimido
- ½ cucharadita de semillas de amapola (opcional)
Elaboración
Del bizcocho:
- Precalentamos el horno (eléctrico) a 180ºC y colocamos la rejilla a media altura.
- Engrasamos un molde rectangular para loaves de unos 23x13 cm (9"x5") y reservamos.
- En un cuenco grande, mezclamos el azúcar con la ralladura de naranja, friccionando esta última a conciencia entre las yemas de los dedos para que libere todos sus aceites y el azúcar quede bien impregnado.
- A continuación, tamizamos la harina junto con la levadura y la sal directamente sobre el azúcar aromatizado y añadimos las semillas de amapola. Mezclamos con unas varillas hasta que quede todo perfectamente combinado y reservamos.
- En otro cuenco aparte, batimos bien los huevos junto con la leche, el extracto de vainilla, el zumo de naranja y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea.
- Seguidamente, hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos que teníamos reservados (punto 4), vertemos en él la mezcla de ingredientes líquidos (punto anterior) y combinamos suavemente con ayuda de una espátula de silicona o una cuchara de madera lo justo hasta que quede todo más o menos integrado. No es necesario que acabemos con una masa perfectamente homogénea; cualquier pequeño grumo o resto de harina sin disolver que pudiera quedar, acabaría por emulsionarse durante el horneado.
- Vertemos la mezcla en el molde que teníamos preparado y damos unos golpecitos suavemente contra la encimera para eliminar las posibles burbujas de aire que se hayan podido quedar en el interior de la masa.
- Horneamos durante unos 50-55 minutos hasta que haya adquirido un tono dorado intenso y al insertar una brocheta o cake tester en el centro del bizcocho, ésta salga limpia de migas. Si no fuera así, comprobaremos cada 2 minutos hasta que lo haga.
- Dejamos enfriar sobre una rejilla dentro del molde durante 10 minutos. Pasado este tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre la rejilla antes de glasear o consumir.
De la glasa:
- Mientras se enfría nuestro suculento bizcocho, en un cuenco pequeño vamos mezclando el azúcar glass con el zumo de naranja (que añadiremos poco a poco mientras removemos hasta conseguir la consistencia deseada) y las semillas de amapola (en caso de usarlas) hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Debe tener una consistencia densa, similar a la de la miel en invierno. Si quedara demasiado espeso o demasiado fluido, añadiremos un poco más de zumo o de azúcar glass respectivamente hasta lograr la consistencia deseada.
- Dejamos caer sobre el bizcocho, completamente frío, hasta que caiga generosamente por los laterales y esperamos a que se solidifique antes de servir o de conservar.Se conserva durante 3-4 días a temperatura ambiente bien cubierto.
Notas
- Si no quieres glasear tu bizcocho de naranja, puedes simplemente espolvorearlo con un poco de azúcar glass o dejarlo tal cual, pero es posible que, en este último caso, necesites añadir 50 g (1/4 cup) de azúcar blanco a los ingredientes del bizcocho. Es un bocado exquisito en cualquier caso.
- Si prefieres tu bizcocho con una textura más cremosa, prueba a sustituir la leche por la misma cantidad de yogur griego.
- Allá donde ponga "naranja" puedes poner "limón" y ya tienes otra receta impresionante.
- Esta receta se puede convertir en unos deliciosos muffins, tan sólo cambiando el molde específico (y reduciendo hasta 20-22 minutos el tiempo de horneado.
- Se puede prescindir de las semillas de amapola sin ningún problema, pero es una lástima...
- Si prefieres tu bizcocho con una textura más cremosa, prueba a sustituir la leche por la misma cantidad de yogur griego.
- Allá donde ponga "naranja" puedes poner "limón" y ya tienes otra receta impresionante.
- Esta receta se puede convertir en unos deliciosos muffins, tan sólo cambiando el molde específico (y reduciendo hasta 20-22 minutos el tiempo de horneado.
- Se puede prescindir de las semillas de amapola sin ningún problema, pero es una lástima...
Recipe by Pemberley Cup & Cakes at https://pemberleycupandcakes.com/2013/05/30/orange-poppy-seed-cake/