Pimm's Cup Popsicles
 
Tiempo de Prep. (esperas incl.)
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Tipo de receta: Popsicles / Cocktails
Origen: British
Raciones: 10 polos (90 ml)
Ingredientes
  • 360 ml (1 ½ cup) de ginger ale
  • 60 g ( ⅓ cup aprox.) de azúcar blanco
  • 60 ml (¼ cup) de agua
  • 240 ml (1 cup) de Pimm's nº 1
  • 60 ml (¼ cup) de zumo de limón (1 limón mediano aprox.)
  • Rodajas de naranja, fresas, limón y pepino (al gusto)
  • Hojas de menta, para decorar
Elaboración
  1. Para empezar, dejamos el ginger ale destapado en el frigorífico como unas 8 horas antes de utilizarlo para que vaya perdiendo el gas.
  2. Aprovechamos también para preparar el almíbar ligero (o azúcar invertido) con el agua y el azúcar blanco. Colocamos ambos en un cazo mediano a fuego medio y llevamos a ebullición, moviendo el cazo de vez en cuando para ayudar a que se disuelva el azúcar. Una vez hierva, reducimos al mínimo y dejamos que emulsione durante un par de minutos sin remover antes de apagar el fuego. Dejamos enfriar por completo antes de su uso.
  3. Una vez tengamos listos estos primeros componentes, los mezclamos en un cuenco amplio junto con el Pimm's y el zumo de limón y combinamos bien con unas varillas.
  4. Finalmente, colocamos las 1 ó 2 rodajas de fruta dentro de cada uno de los moldes (si lo preferimos, también alguna hoja de menta) y los rellenamos con la mezcla anterior hasta el borde (la fruta suele subir flotando a la superficie).
  5. Introducimos en el congelador durante un par de horas. Pasado este tiempo (ya habrán empezado a congelarse), introducimos los palitos en el centro y devolvemos al congelador otras 10 horas más.
  6. Desmoldamos y a disfrutar de un delicioso Pimm's Cup Cocktail bien fresquito.Se conservan en el congelador durante unas 2-3 semanas.

    Firma Rosa M Lillo

Notas
- En lugar de ginger ale, puedes sustituir la misma cantidad empleada por zumo de limón; así no necesitarás esperar a que pierda el gas.
- En caso de que inicialmente se resistan, para desmoldar nuestros polos con mayor facilidad, podemos sumergir el molde en agua templada durante unos 10-15 segundos.
Recipe by Pemberley Cup & Cakes at https://pemberleycupandcakes.com/2016/08/05/pimms-cup-popsicles/