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Chelsea Buns (Panecillos de Chelsea)

Estos Chelsea Buns (panecillos o bollos de Chelsea) son toda una institución de la repostería británica y un imprescindible en su afternoon tea desde principios del siglo XVIII. Reciben su nombre la aclamada The Old Chelsea Bun House, situada cerca del londinense barrio de Chelsea en la ya desaparecida Grosvenor Row —calle principal que conectaba Pimlico con Chelsea y, aunque técnicamente se encontraba en el barrio de Pimlico y no en este último, todo apunta a que nada se puede hacer ya en cuanto a la legitimidad de su nombre— y entre cuya ilustre y asidua clientela se contaban, entre otros, los Hannover. Los emblemáticos Chelsea Buns de la Old Chelsea Bun House (regida inicialmente por Richard Hand, conocido como "Captain Bun", y, tras su muerte, por su mujer e hijos, sucesivamente) llegaron a brindar fortuna y fama a cuatro generaciones de la misma familia gracias a su delicado y exquisito sabor, suavidad y ternura, cualidades que, pese al empeño de muchos nunca lograron ser imitadas.