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Cheesecake Japonés (Cotton Cheesecake)

Desde el mismo instante en que le puse la vista encima al primer cheesecake japonés que se cruzó en mi camino, supe que tendría que vivir esa experiencia de primera mano. En primer lugar porque es del todo imposible en mi caso que un buen cheesecake pase desapercibido. Pero no sólo eso. Esa textura esponjosísima, tierna y delicada que lo caracterizan es prácticamente imposible de resistir. Una auténtica promesa de exquisitez que no estaba dispuesta a seguir posponiendo por más tiempo. ¡Y qué acierto!