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Bread & Yeast Doughs

Kugelhopf (el primer bundt cake)

El kugelhopf es una especie de brioche que tradicionalmente se horneaba en un molde estriado de tubo con forma de turbante (algunos sostienen que para conmemorar la victoria de los vieneses sobre el imperio otomano en 1643). Como buen pariente de la familia de los brioches, se trata de una masa levada ligeramente dulce, enriquecida con huevos y mantequilla, aunque en este caso se añaden además un buen puñado de pasas a la ecuación, preferiblemente maceradas en algún tipo de licor o aguardiente. Una vez horneado se espolvorea con una generosa dosis de azúcar glas sobre su hipnótico diseño en espiral.

Swedish Cardamom Buns (Kardemummabullar)

Estoy segura de que a estas alturas del año no soy la única que necesita hacer un esfuerzo para convencerse de que el verano realmente ha sucedido. ¿A dónde se ha ido? ¿Acaso existe un universo paralelo o una dimensión desconocida donde va a parar todo ese tiempo que nunca quisimos que acabara?

Pecan Sticky Buns

La receta que estrenamos esta semana ha supuesto toda una revolución en casa. Es posible que ahora mismo algunos estéis pensando que prácticamente así es con cada una de ellas. Y no andáis muy desencaminados; eso es lo que tiene probar cosas nuevas y distintas con cada publicación.

Berlinas rellenas de Nutella

O quizás debería haber dicho "Berlinas rellenas de gloria". Me paro a pensar más detenidamente y me da la impresión de que han pasado eones desde la última vez que probé una berlina. Muy probablemente, era tan sólo una niña y a duras penas valoraba esas cosas. Estaban ricas, sí, pero esa era su misión, así que tenían sus cinco minutos escasos de fama y poco más. Andaba una en otras cosas...