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Pemberley Cup & Cakes by Rosa

Partidaria de encender el horno una vez al día. Aliada de los aromas que salen de la cocina. Defensora de los desayunos sin fin. Adepta al brunch y a la merienda. Incondicional de las tartas que no dejan de acumular velas.

Kugelhopf (el primer bundt cake)

El kugelhopf es una especie de brioche que tradicionalmente se horneaba en un molde estriado de tubo con forma de turbante (algunos sostienen que para conmemorar la victoria de los vieneses sobre el imperio otomano en 1643). Como buen pariente de la familia de los brioches, se trata de una masa levada ligeramente dulce, enriquecida con huevos y mantequilla, aunque en este caso se añaden además un buen puñado de pasas a la ecuación, preferiblemente maceradas en algún tipo de licor o aguardiente. Una vez horneado se espolvorea con una generosa dosis de azúcar glas sobre su hipnótico diseño en espiral.

Savoury Muffins (muffins salados)

Siempre que se presenta, me parece una buena ocasión volver sobre la cuestión de lo que hace que un muffin sea un muffin, un cupcake un cupcake y una magdalena, precisamente eso, una magdalena. Y aunque haya similitudes evidentes entre sí...