Fairy Cakes {Unos Pastelitos Mágicos}

Vaya, primero hemos de aprender qué son los cupcakes, esos ricos pastelillos tan bonitos, después que nada tienen que ver con los muffins, y para rematar que, por supuesto, tampoco se trata de magdalenas decoradas. ¡Si ni siquiera son magdalenas! Y ahora, para más inri, nos encontramos con los fairy cakes (“tartas de hada” literalmente). ¿Pero es que esto no va a acabar nunca? Pues, francamente, espero que no.

Fairy Cakes {Pastelitos mágicos}

Sin embargo, además de lo obvio, tanto cupcakes como fairy cakes comparten un pasado bastante afín. A finales del siglo XVIII aparece por primera vez una referencia escrita a cierto tipo de pastelillos elaborados individualmente en el libro American Cookery, “a cake to be baked in small cups” (un pastel a hornear en pequeñas tazas). Los moldes especiales para muffins, a los que tan habituados estamos hoy en día, no eran un artículo muy común por aquel entonces, así que se solían emplear ramequines o tazas de cerámica (cups) para hornearlos. Pero no será hasta el siglo XIX cuando aparezca la primera receta escrita de los recién bautizados “cupcakes“.

Fairy Cakes {Cupcakes de Hada}

Básicamente, cuando hablamos de fairy cakes, estamos ante una versión más pequeña que los archiconocidos cupcakes muy popular en el Reino Unido. Desde siempre presentes, especialmente, en las fiestas de cumpleaños de los más pequeños de la casa, en esta versión británica, no sólo se emplea un glaseado mucho menos cargado y aparente que el habitual buttercream (éste no lleva ni un gramo de mantequilla); también varía la textura del bizcocho, igualmente más ligero. En ocasiones, los podemos encontrar decorados empleando parte del propio bizcocho, cortado en 2 pequeñas porciones colocadas a modo de “alas” sobre el glaseado. Éstos son los llamados butterfly fairy cakes.

Fairy Cakes {Pastelitos Mágicos}

Por lo que antes de que comenzara la revolución a principios del siglo XX que ha llevado al estrellato a estas históricas y vistosas tartas en miniatura, a ambos lados del Atlántico siempre ha habido una especie de inclinación “poética” hacia los postres, las pastas y cualquier tipo de dulce que se precie. En el caso de los americanos cupcakes, se suele atribuir su popularidad actual tanto al personaje de Carrie Bradshaw de la serie de TV Sex and the City como a la famosa pastelería estadounidense Magnolia Bakery. Con respecto a los fairy cakes, se considera que es la conocida cocinera y repostera, Nigella Lawson, quien ha encumbrado la versión británica de estos pastelillos en Reino Unido al incluir su receta en su libro How To Be A Domestic Goddess.

Fuente: Huffpost Taste

Fairy Cakes {Pastelitos Mágicos}

Sea como sea, hoy por hoy estas versiones individuales de una variedad casi interminable de tartas han hecho y hacen las delicias no sólo de los más pequeños, sino que son muchos los adultos que han caído rendidos a sus diminutos pies. ¿Eres tú uno de ellos? 😉


Fairy Cakes {Unos Pastelitos Mágicos}
 
Tiempo de Prep (esperas incl.)
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Tipo de receta: Cupcakes & Fairy Cakes
Tipo de cocina: British
Raciones: 6 fairy cakes
Ingredientes
(Todos los ingredientes han de estar a temperatura ambiente, salvo que se indique lo contrario)
Para los fairy cakes:
Para el glaseado:
  • 115 g (1 cup) de azúcar glass
  • 1-2 cucharadas (15-30 ml) de agua
  • Colorantes alimentarios en pasta variados
  • 30 g (1 oz) de chocolate con leche
  • 5 g (1 cucharadita) de mantequilla sin sal
  • Decoraciones de colores variadas (nonpareils, cristales de azúcar, perlitas, flores...)
Elaboración
  1. Precalentamos el horno (eléctrico) a 180ºC (356ªF) y colocamos la rejilla del horno a media altura.
  2. Preparamos un molde para cupcakes con 12 cápsulas de papel y reservamos.
  3. En un cuenco amplio, tamizamos juntos la harina y la sal. Reservamos.
  4. En el cuenco de nuestra amasadora, equipada con el accesorio de pala (o en un cuenco grande aparte), mezclamos la mantequilla junto con el azúcar a velocidad media-alta hasta conseguir una textura esponjosa y un color más pálido (unos 4 ó 5 minutos). Al finalizar, despegamos los restos de masa de las paredes y fondo del cuenco con una espátula de silicona (este proceso lo iremos repitiendo conforme vamos añadiendo ingredientes nuevos).
  5. Añadimos y mezclamos ahora ya más despacio los huevos ligeramente batidos y de uno en uno; no añadiremos el siguiente hasta que el anterior no se haya integrado del todo.
  6. Seguidamente, agregamos el extracto de vainilla y mezclamos hasta integrar.
  7. Ahora incorporamos la harina en 2 tandas y mezclamos lo justo hasta que prácticamente no quede rastro de ella.
  8. Finalmente, agregamos la leche, una cucharada detrás de otra, hasta comprobar que conseguimos la consistencia deseada (algo así como el helado cuando empieza a derretirse).
  9. Con ayuda de una cuchara de helado, rellenamos las cápsulas de papel hasta ⅔ de su capacidad.
  10. Horneamos durante 18-20 minutos o hasta que hayan subido y adquirido un tono dorado. Comprobaremos si están hechos cuando al insertar una brocheta (o cake tester) en el centro ésta limpia de masa o migas.
  11. Una vez horneados, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar en el molde durante unos 5 minutos. Pasado este tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla antes de glasear.
Del glaseado:
  1. Por un lado, colocamos el azúcar glass en un cuenco mediano, añadimos 1 cucharada de agua y unas gotas de colorante y mezclamos enérgicamente hasta obtener una pasta homogénea.
  2. Añadimos poco a poco más agua y/o colorante hasta conseguir el color y la consistencia deseados; no ha de quedar ni muy densa ni demasiado líquida.
  3. Por otra parte, derretimos juntos el chocolate con leche y la mantequilla.
  4. Vertemos la glasa/el chocolate sobre nuestros fairy cakes (también podemos sumergirlos parcialmente —sólo la parte superior— en el cuenco con el glaseado) y decoramos al gusto.
  5. Dejamos que se sequen hasta que la glasa o el chocolate solidifiquen y a celebrar.

    Se conservan 3-4 días bien cubiertos a temperatura ambiente.
    Firma Rosa M Lillo
Notas
- En lugar de harina bizcochona (con agentes leudantes incluidos), puedes usar harina de trigo floja y añadir 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal).

Receta adaptada de los Fairy Cakes de la BBC Food Recipes

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49 Comentarios

  • 3 años ago

    Que apetitoso y con esas fotos tan preciosas no hay quien se resista !!!

  • 3 años ago

    Fuera dudas existenciales y a comerlos que todos estarán rebuenos

  • 3 años ago

    Qué colores tan lindos, esta mesa es una verdadera fiesta para los sentidos. Qué riiico

  • 3 años ago

    Es la primera vez que leo lo de los fairy cakes, te han salido monísimos, y la decoración de la escena una preciosidad, como siempre!!

  • 3 años ago

    Son una monada, nos han encantado!!! Seguro que están riquísimos! y ademas super bonitos. Besos

  • 3 años ago

    These look beautiful, Rosa! I used to love making fairy cakes when I was really little- and still do! Love all the pictures too! 🙂 xx

    • Thanks, Jess! It’s such an honour coming from you! I really appreciate your comment and envy your “really little girlish baking” 😉
      Besos

  • 3 años ago

    Que cosa tan bonita! Y me encanta que no lleven buttercream… la verdad que no me gusta mucho y me resulta muy pesada… que colorido tan hermoso! Un post ideal para el comienzo de la primavera! Gracias Rosa!

    • Gracias a ti, Laura!
      Qué feliz me haces diciendo que te han gustado mis fairy cakes 😀
      La verdad es que sí que quedan primaverales. Pues hale, a celebrar la llegada de la primavera!
      Un beso, preciosa!

  • Rosa, My daughter, Naomi, loves cupcakes! She would go crazy for these. They are both delicious and beautifully decorated. Can you please bring me one (or three) for breakfast? 🙂 Best, Shanna

    • They’re already in the fairy mail! They’re truly delicious, Shanna, Naomi is just going to go crazy for these. Besides, cake decoration had never been this easy: sugar, water, sprinkles. Great, isn’t it?
      Thanks, Shanna, for your always being there.
      Have a great week!

  • 3 años ago

    So pretty for springtime!

  • 3 años ago

    Mi pozo de sabiduría favorito! Me encantan tus meriendas ultimamente, un besazo Rosa!

  • ¡¡Pero que maravilla de puesta en escena!! si un blog ya lleva trabajo de por sí, no me imagino además pensar y organizar una puesta en escena así. Eres de las grandes Rosa. Enhorabuena!
    Y sobre los Fairy Cakes, ni sabía que existían. Cada días nos enseñas algo nuevo. Doble enhorabuena.
    Un beso.

    • Con comentarios como el tuyo todo trabajo merece la pena. Sí, requiere algo de esfuerzo, de tiempo y energía, pero también es divertido crear de la nada una historia nueva cada vez.
      Mil gracias por ser un poquito Pemberley Cup & Cakes tú también, Patri; me alegro de que te haya gustado 😀
      Un abrazo, preciosa!

  • 3 años ago

    ¡Qué buena presencia y qué fotos tan bonitas! muchas felicidades.

  • 3 años ago

    That’s beautiful!

  • 3 años ago

    Una historia muy interesante!
    Me encanta la presentación tan alegre…

  • 3 años ago

    Como siempre, como anillo al dedo.
    Para celebrar los 250 años de Can Llonga y los 12 de mi hija, que cumple nañana, van a venir genial.
    Como en todo fairy tale, mucho azúcar y glamour.
    Felicidades por la entrada, su puesta en escena, y su aceptación.
    Animo y adelante!!

    • Wow, 250 años! Eso es todo un hito!
      Muchas gracias por tu confianza, como siempre, y feliz cumple a la princesa de la casa. 12 es un número muy importante. Espero que sea un día preciosa.
      Un beso

  • 3 años ago

    Cuanta magia veo por aqui! 🙂 Las fotos son preciosas y no dudo que estan de muerte 🙂 Deliciosos! Un beso Guapa! Y gracias por la receta!

    • Gracias a ti, siempre. Casi, casi salen a golpe de varita. Un bocado delicioso (aunque sea yo quien lo diga 😉 ).
      Un besazo, preciosa!

  • 3 años ago

    Me has preparado fiesta de cumple? Je, je…
    Son ideales para una fiesta y además si son más ligeritos que los cupcakes mejor que mejor. Habrá que probarlos!!!
    Preciosa puesta de escena.
    Besitos!!!

    • Jejeje… Las que quieras, Yolanda! A una fiesta yo me apunto sin dudar (y por lo que veo, tú también, eh? 😉 ).
      Mil gracias, guapa. Es un tremendo placer saber que te ha gustado mi pequeña fiestecilla 😀
      Un abrazo

  • 3 años ago

    Rosa, mi amor, esta entrada me ha impresionado, ¡qué maravilla de fairy cakes has hecho! ¡Y qué buen gusto para las fotos tienes…! Y sí, sí, soy una adulta rendida a los pies de estos pastelitos de hada. 🙂

    • Lo sabía; si es que donde hay magia… 😉
      Me sigue emocionando que te impresionen mis cosejas; encantada me dejas <3
      Un abrazo, reina. La próxima fiesta, la nuestra!

  • 3 años ago

    Una chulada riquísima más de las tuyas!!!
    No conocía los fairy cakes, así que eso que he aprendido hoy.
    Un besito

    • Cómo me alegro de que te hayan gustado estos fairy cakes! Gracias por descubrirlos conmigo 🙂
      No cuesta nada ponerse, de verdad (y comérselos, menos 😉 )
      Un beso

  • 3 años ago

    Hoy hemos aprendido mucho: como no somos muy devotas de los cupcakes, cada vez que vemos fotos de ellos, no reparamos… Pero ya vemos que estos fairy cakes no tienen mucho que ver, sobre todo por esas coberturas imposibles de fondant o buttercream que adornan a los primeros, aunque tengan un origen común. Qué bonitos y primaverales… Esta puesta en escena es preciosa.. Gracias por compartirla, Rosa.
    Besitos.

    • Chicas, sois un solete, las dos!
      Gracias a vosotras por pararos y descubrir estos pastelillos. Encantada de que os hayan gustado (yo tampoco soy la primera fan de los cupcakes).
      Un abrazo

  • 3 años ago

    Rosa guapa qué llego tarde, pero aquí estoy!!! 🙂 Oye, pues no conocía los “fairy cakes” y me han parecido una preciosidad; te han quedado BONITOS es poco 😉
    Qué dulzura de presentación; has hecho que nos traslademos, así de pronto, a un cuento de hadas! Me ha encantado!!! 🙂
    Un besote fuerte guapetona 😉

  • 3 años ago

    My dear Rosa you bake like a fairy. The cupcakes look wonderful and would be excellent for a children’s birthday party. The photos and presentation is wonderful too. Thanks for sharing!

  • 3 años ago

    Qué buena pinta tienen. Para mí que todo son magdalenas, y tú contando la historia que lleva cada uno. Me voy a tener que poner a empollar las diferencias.

  • 3 años ago

    Unas fotos preciosas !!!!
    Y unos Fairy cakes mágicos !!!

    Gracias por la historia, y por explicar las diferencias que hay entre unas cosas y otras !!

    Besotes

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