Orange & Poppy Seed Cake { Bizcocho de Naranja con Semillas de Amapola }

Este bizcocho de naranja, suave y lleno de ricos matices, es el que me viene a la memoria siempre que alguien me pregunta si conozco la receta de un buen bizcocho. Sin embargo, desde que lo he combinado con semillas de amapola, ha terminado de conquistar mi paladar (y el de aquél que lo ha probado) por completo.

De todos es sabido que la amapola tiene un efecto sedante (que no tóxico, como en el caso de la adormidera), por lo que sus semillas, también inofensivas, pueden ayudar a rebajar el estrés y a calmar los nervios (¡y hasta la tos!). Y aunque nunca es recomendable abusar (en dosis como éstas no tienen ningún efecto adverso), conviene saber que además de aportar un agradable aroma, un toque delicadamente dulce y una textura sorprendente, las semillas de amapola son una fuente importante tanto de calcio como de hierro.

Bizcocho de naranja con semillas de amapola

Hoy en día en los comercios podemos encontrar semillas blancas y negras (aquí he usado las negras porque son más fáciles de conseguir y visualmente me gusta más el contraste con la miga del bizcocho), pero al margen del color, no hay diferencias destacables entre unas y otras. Se venden en tiendas especializadas y herboristerías, aunque cada vez son más habituales en los supermercados y son también más los alimentos y los platos que las contienen, como los panes multicereales, bizcochos, ensaladas, etc.

Bizcocho de naranja con semillas de amapola

Y por si todo lo anterior no te ha parecido suficiente, déjame que te diga que con sólo un molde, un par de cuencos, una espátula y 20 minutitos de nada, tu bizcocho de naranja estará en el horno llenado tu casa con un aroma sublime, preparándose para ser devorado en cuanto se enfríe lo justo para no quemarte las yemas de los dedos…

AVISO: Receta e imágenes actualizadas con fecha 19 de noviembre, 2014.

Orange & Poppy Seed Cake {Bizcocho de Naranja con Semillas de Amapola}
 
Tiempo de Prep (esperas incl.)
Tiempo de Cocción
Tiempo Total
 
Autor:
Tipo de receta: Loaves
Tipo de cocina: American
Raciones: 12
Ingredientes
(Todos los ingredientes han de estar a temperatura ambiente, salvo que se indique lo contrario)
Para el bizcocho:
  • 200 g (1 cup) de azúcar blanco
  • Ralladura fina de una naranja (sólo la piel, no la parte blanca)
  • 260 g (2 cups) de harina de trigo floja
  • 1 ½ cucharaditas de levadura química (tipo Royal)
  • 10 g (1 cucharada) de semillas de amapola (o algo más, al gusto)
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 huevos (L)
  • 120 ml (½ cup) de leche entera
  • ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 15 ml (1 cucharada) de zumo de naranja recién exprimido
  • 120 ml (½ cup) de aceite de oliva suave o de girasol
Para la glasa (opcional):
  • 60 g (½ cup) de azúcar glass
  • 1½ - 2½ cucharaditas de zumo de naranja recién exprimido
  • ½ cucharadita de semillas de amapola (opcional)
Elaboración
Del bizcocho:
  1. Precalentamos el horno (eléctrico) a 180ºC y colocamos la rejilla a media altura.
  2. Engrasamos un molde rectangular para loaves de unos 23x13 cm (9"x5") y reservamos.
  3. En un cuenco grande, mezclamos el azúcar con la ralladura de naranja, friccionando esta última a conciencia entre las yemas de los dedos para que libere todos sus aceites y el azúcar quede bien impregnado.
  4. A continuación, tamizamos la harina junto con la levadura y la sal directamente sobre el azúcar aromatizado y añadimos las semillas de amapola. Mezclamos con unas varillas hasta que quede todo perfectamente combinado y reservamos.
  5. En otro cuenco aparte, batimos bien los huevos junto con la leche, el extracto de vainilla, el zumo de naranja y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea.
  6. Seguidamente, hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos que teníamos reservados (punto 4), vertemos en él la mezcla de ingredientes líquidos (punto anterior) y combinamos suavemente con ayuda de una espátula de silicona o una cuchara de madera lo justo hasta que quede todo más o menos integrado. No es necesario que acabemos con una masa perfectamente homogénea; cualquier pequeño grumo o resto de harina sin disolver que pudiera quedar, acabaría por emulsionarse durante el horneado.
  7. Vertemos la mezcla en el molde que teníamos preparado y damos unos golpecitos suavemente contra la encimera para eliminar las posibles burbujas de aire que se hayan podido quedar en el interior de la masa.
  8. Horneamos durante unos 50-55 minutos hasta que haya adquirido un tono dorado intenso y al insertar una brocheta o cake tester en el centro del bizcocho, ésta salga limpia de migas. Si no fuera así, comprobaremos cada 2 minutos hasta que lo haga.
  9. Dejamos enfriar sobre una rejilla dentro del molde durante 10 minutos. Pasado este tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre la rejilla antes de glasear o consumir.

De la glasa:
  1. Mientras se enfría nuestro suculento bizcocho, en un cuenco pequeño vamos mezclando el azúcar glass con el zumo de naranja (que añadiremos poco a poco mientras removemos hasta conseguir la consistencia deseada) y las semillas de amapola (en caso de usarlas) hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Debe tener una consistencia densa, similar a la de la miel en invierno. Si quedara demasiado espeso o demasiado fluido, añadiremos un poco más de zumo o de azúcar glass respectivamente hasta lograr la consistencia deseada.
  2. Dejamos caer sobre el bizcocho, completamente frío, hasta que caiga generosamente por los laterales y esperamos a que se solidifique antes de servir o de conservar.

    Se conserva durante 3-4 días a temperatura ambiente bien cubierto.
    Firma Rosa M Lillo
Notas
- Si no quieres glasear tu bizcocho de naranja, puedes simplemente espolvorearlo con un poco de azúcar glass o dejarlo tal cual, pero es posible que, en este último caso, necesites añadir 50 g (1/4 cup) de azúcar blanco a los ingredientes del bizcocho. Es un bocado exquisito en cualquier caso.
- Si prefieres tu bizcocho con una textura más cremosa, prueba a sustituir la leche por la misma cantidad de yogur griego.
- Allá donde ponga "naranja" puedes poner "limón" y ya tienes otra receta impresionante.
- Esta receta se puede convertir en unos deliciosos muffins, tan sólo cambiando el molde específico (y reduciendo hasta 20-22 minutos el tiempo de horneado.
- Se puede prescindir de las semillas de amapola sin ningún problema, pero es una lástima...

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31 Comentarios

  • Baihe
    4 años ago

    Ésta la voy a hacer!!

  • 4 años ago

    Nunca encuentro semillas de amapola pero el bizcocho me parece super original!!

    • 4 años ago

      Muchas gracias, Succre! Has probado en tiendas de dietética o herboristerías?

      • 4 años ago

        pues es en el único sitio que no he mirado, tendré que localizar alguna y probar ahí

      • 4 años ago

        OK! Ya me cuentas 😉 Son todo un mundo estas tiendas…

      • 4 años ago

        Yo encuentro las semillas de amapola en Carrefour, Succre, por sí te sirve.

      • 4 años ago

        Yo antes también, pero últimamente al que yo suelo ir, ya no traen… 🙁

  • 4 años ago

    A mi también me encantan los bizcochos de naranja, Rosa!! Nunca lo he probado con semillas de amapola! Qué rico tiene que estar!

    • 4 años ago

      Eres de las mías! Estaba espectacular; cayó en una tarde! (vale que éramos 8 😉 )
      Un abrazo
      Rosa

  • 4 años ago

    Si en las herboristerias fijo que las encuentras Sucre. Esta receta me encanta, hace tiempo hice unos cupcakes de semillas de amapola con lemoncurd, y son uno de mis favoritoss

    Gracias por la receta, besos

  • 4 años ago

    Tienes cosas muy interesantes en tu blog y solo de echar un vistacillo he aprendido mucho. Nada más que por eso te mereces el premio que te he dejado en mi blog. Espero que te guste, un saludo!

    • 4 años ago

      Ooh, gracias, Miriam!!! Muchas gracias. Mi primer premio 😀
      Me alegro de que te haya gustado lo que has visto por aquí y espero que lo siga haciendo.
      Un abrazo
      Rosa

  • 4 años ago

    Me encantan las semillas de amapola….y de hecho las utilizo bastante.Este tu bizcocho de ve delicioso.Las fotos preciosas¡¡¡

    • 4 años ago

      Muchas gracias, hadadelinvierno! 😀 No las había utilizado antes -aunque siempre me llamaban la atención- y te aseguro que no será la última vez.
      Un abrazo
      Rosa

  • 4 años ago

    Tiene muy buena pinta, ¿se nota el sabor de las semillas? ¿o sólo le da textura?

    • 4 años ago

      Gracias! El sabor es muy sutil, pero la textura me encanta! 😀

      • 4 años ago

        Habrá que probarlo entonces 😉

  • 3 años ago

    Poppy seed is one of my favourite ingredients and this cake looks absolutely moist and delicious. Thanks for sharing Rosa and keep up the great baking!!!!

    • So glad you like this cake! It was one of the first bakes on the blog because we at home just loved it! Despite the richness and moisture, I think it needed a ‘rebaking’ and a ‘reposting’. Keep tuned 😉
      Thanks for your more than welcome enthusiasm, Liz!
      Besos

  • 3 años ago

    Este bizcocho es casi igual al que yo hice hace unas semanas y es tremendo, no he probado bizcocho igual.

    Besos!

    • Gracias Mery! Es que tan fácil hacer un bizcocho rico, rico… verdad? Éste estaba publicado desde hace algo más de un año (al poco de empezar con el blog), y como lo hacemos tanto, cada vez salía mejor, así que estaba pidiendo a gritos un update 😉
      Un beso, linda!

  • Silvia
    2 años ago

    Muchísimas gracias! La hice y a toda la familia le ha encantado!

  • Michelle
    2 años ago

    Me encanta este blog! las recetas están buenísimas! Solo tengo una pregunta, por lo que entiendo el buttermilk es lo mismo que crema liquida para cocinar?

    • En primer lugar, muchas gracias, Michelle, por tu interés y tus palabras; me alegro de que te encante! 😀
      En cuanto al buttermilk, se trata en realidad del suero de la leche, o más bien el suero de la nata (crema) de la leche. Es decir, la parte no grasa de la leche (alrededor del 1% de materia grasa). Nunca lo he visto empleado para cocinar; sí para beber y para repostería. No es muy popular en muchos países y puede ser difícil dar con él. Te recomiendo que eches un vistazo a la sección de Terminología del blog; ahí verás también cómo hacerlo en casa (es muy fácil). Espero haberte aclarado un poco más tu duda. Un beso y hasta pronto!

  • Montse
    7 meses ago

    Donde se compran las semillas de amapola?

  • Raquel Sánchez
    4 meses ago

    Hola Rosa! , hace unos meses que descubrí este blog y me parece maravilloso. Decirte que este fin de semana he probado tu receta de apple pie y me ha parecido estupenda. Pero este bizcocho también lo he hecho y me ha parecido sublime, es una gozada, sin mantequilla (no debo consumirla) y encima facilísimo de preparar. Quería agradecerte estas estupendas recetas.
    Un saludo, Raquel.

    • No sabes cuánto me alegro de que hayas disfrutado de estas recetas (dos de mis favoritas!). Mil gracias por tu comentario y tu confianza, Raquel 🙂
      Un beso

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